Günlük yaşamda sıkça kullandığımız birçok gıda maddesi, sağlığımız üzerinde tahmin edemeyeceğimiz etkilere sahip olabilir. Bunlardan biri, yemeklerde neredeyse vazgeçilmez bir yere sahip olan yağlar. Son zamanlarda yapılan araştırmalar, bazı yemek yağlarının meme kanseri riskini artırabileceğini ortaya koydu. Onkolog Dr. Ayla Güneş, bu konuda bilinçlenmemiz gerektiğini savunuyor ve tükettiğimiz yağların kalitesinin, sağlığımız üzerinde ne denli önemli bir rol oynadığını vurguluyor.

Yemek Yağlarının Sağlık Üzerindeki Etkileri

Yemek yağları, mutfaklarımızın temel taşlarını oluşturur. Zeytinyağı, ayçiçeği yağı, mısır yağı gibi birçok çeşidi bulunan bu malzemelerin sağlığımız üzerindeki etkileri tartışmalıdır. Yağların, kalori açısından yoğun besin maddeleri olduğu bilinse de, kalitesiz yağların özellikle uzun vadede kanserojen etkileri olabileceği gün yüzüne çıkmaya başladı. Bunun özellikle meme kanseri gibi hormonla ilişkili kanser türleri ile bağlantılı olduğu düşünülüyor.

Dr. Güneş, "Trans yağlar ve doymuş yağ asitleri, vücudumuzda iltihabi süreçleri tetikleyebilir. Uzun süre bu tür yağların tüketilmesi, hem obeziteye hem de hormon dengesizliklerine yol açarak meme kanseri riskini artırabilir" diyor. Özellikle işlenmiş gıdalarda bulunan düşük kaliteli yağlar, sağlığımızı tehdit eden önemli faktörlerden biri olarak dikkat çekiyor. Yemek pişirme esnasında kullanılan yağların kalitesine dikkat etmemiz gerektiğinin altını çizen uzman, zeytinyağı gibi sağlıklı yağların tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor.

Nasıl Sağlıklı Yağ Seçebiliriz?

Peki, sağlıklı yağlar ile sağlıksız yağlar arasındaki farkı nasıl ayırt edebiliriz? Uzmanlar, tüketilecek yağın türüne dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Genellikle soğuk sıkım yöntemle elde edilen yağların, sağlığımıza daha faydalı olduğunu belirtiyorlar. Zeytinyağı, kanola yağı gibi yağlar, hem kalp sağlığına olumlu etkileri ile bilinirken, aynı zamanda kanser riskini azaltıcı özellikleri ile de dikkat çekiyor. Bu bağlamda, yemeklerimizde kullanılacak yağ tercihinin büyük bir öneme sahip olduğunu söyleyebiliriz.

Bunun yanı sıra, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını benimsemek de meme kanseri riskini azaltmak için önemli bir adımdır. Dr. Güneş, "Dengeli ve çeşitli bir beslenme programı, meyve, sebze, tam tahıllar, protein kaynakları ve sağlıklı yağların dengeli bir şekilde tüketilmesiyle oluşturulmalıdır” diyerek sağlıklı bir yaşam tarzının gerekliliğini vurguluyor.

Özetle, yemeklerde kullandığımız yağların kalitesi, yalnızca lezzet değil, aynı zamanda sağlığımız için de kritik öneme sahiptir. Onkologların uyarıları doğrultusunda, sağlığımızı korumak için yemek pişirme alışkanlıklarımızı yeniden gözden geçirmeli ve sağlıklı yağları tercih etmeliyiz. Aksi takdirde, sağlığımız üzerinde ciddi tehlikeler ile karşılaşmamız kaçınılmaz olabilir.